quarta-feira, 5 de junho de 2019

Gelado caseiro de morango

gelado morango caseiro receita


gelado morango caseiro receita


Quem não gosta de morangos? Conhecem alguém?
Nunca ouvi alguém dizer que não gosta de morangos.
Aqui por casa somos fãs. Quanto mais pequenos e vermelhos, mas saborosos achamos.
Esta é uma receita deliciosa, e claro, super simples de fazer.
Este gelado é um vício, é difícil deixar de comer. 
É tão viciante, que houve alguém que comeu uma taça assim que saiu da sorveteira. Eu resisti, apenas rapei o pouco que ficou na cuba da máquina.
Basicamente só leva 3 ingredientes. O sumo de limão nem conto como ingrediente, afinal andam sempre limões aqui por casa há espera de serem espremidos.
A receita é do livro Gelados Caseiros da Linda Lomelino, apenas alterei a quantidade de morangos. Explico tudo nas notas da receita.

Ingredientes
340 g de morangos (lavados e arranjados)
1 colher -sopa- de sumo de limão
1 lata de leite condensado magro
200 ml de natas frescas bem geladas

Decoração
Morangos naturais ou desidratados

Reduza os morangos a puré com o sumo de limão. Misture o puré de morangos com o leite condensado.
Bata as natas (que devem ter estado pelo menos 15 minutos no congelador) até terem subido e estarem fofas, misture-as delicadamente no puré. Leve o preparado ao frigorífico até estar bem gelado.
Enquanto isso, coloque no congelador o recipiente onde vai congelar o gelado. Este truque acelera o processo de congelação do gelado.
Depois do preparado estar gelado coloque-o na sua máquina de gelados o tempo indicado pelo fabricante.
Deite o gelado no recipiente refrigerado, tape e leve ao congelador pelo menos 4 horas.
Passe o gelado do congelador para o frigorífico 15 minutos antes de servir.
Sirva numa taça em bolas, polvilhado com morangos desidratados triturados ou morangos naturais.


Se não tiver máquina de gelados, depois de fazer o creme, coloque no recipiente e leve ao congelador. Nas primeiras 3 horas de congelação, de meia em meia hora, tire o gelado para fora e com um garfo, bata bem o creme para evitar a formação de cristais de gelo.

gelado morango caseiro receita


Notas: A receita indica 250 g de morangos. O creme já estava feito, provei e achei que não tinha o sabor tão intenso, quanto queria a morangos. Triturei mais 90 g de morangos e misturei delicadamente no creme. Ficou divino.
Usei natas frescas, que quanto a mim têm um sabor muito superior às outras, mas nada impede que seja feito com natas para bater normais.
Pode usar leite condensado normal.



gelado morango caseiro receita


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quarta-feira, 29 de maio de 2019

Cheesecake de morango e 5 anos de blog

cheesecake de morango sem forno


cheesecake de morango sem forno

Sempre achei o mês de Maio lindo. Lembro-me das grandes roseiras que existiam no jardim dos meus pais todas floridas, que invadiam o ar com um perfume maravilhoso. Maio é também o mês em que nasceu o blog.
5 anos de partilha, aprendizagem, reconhecimento e de muito agradecimento.
Agradeço a todos que acompanham o blog, seja por aqui seja pelas redes sociais. Agradeço aos que enviam mails, aos que cometam nas outras portas, aos que experimentam as receitas e gostam, aos que passam em silêncio. Agradeço os convites para parcerias, os convites de editoras (desculpem por todas as recusas, talvez um dia).  Agradeço à minha família e amigos que são a minha cobaia e que me incentivam todos os dias. Agradeço à maior paixão da minha vida, a minha neta que me inspira e dá força com aquele sorriso especial.  Agradeço aos excelentes bloggers portugueses e estrangeiros,  que são um poço de sabedoria e inspiram qualquer um só de olhar para o resultado das receitas.
Agradeço em especial à minha mãe que todos os dias me ensina o que é humildade e a nunca deixar de sorrir mesmo no meio do sofrimento. Obrigada mãe.
O meu muito obrigada a todos/as.


Para assinalar a data saiu um cheesecake de morango sem forno.
Espero que gostem e experimentem fazer.

Ingredientes

Base
300 g de bolachas maria ou digestiva
100 g de manteiga derretida

Recheio
Compota de morango (390 g de morangos + 190 g de açúcar mascavado)
9 folhas de gelatina incolor
500 g de iogurte natural à temperatura ambiente
600 g de queijo creme à temperatura ambiente
açúcar em pó q.b.


Morangos para decoração

Comece por fazer a compota. Leve ao lume os 390 g de morangos (este peso é dos morangos já arranjados) com o açúcar, deixe cozer a fruta e o açúcar derreter, reduza a puré, passe por um passador de rede e deixe arrefecer completamente.

Coloque o aro da forma num prato de servir.
Derreta a manteiga e reserve. Triture as bolachas. Junte a manteiga às bolachas trituradas, misture bem e espalhe no fundo do aro. Pressione com uma colher ou com a ajuda de um copo. Reserve no frigorífico.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
Coloque o queijo creme numa taça, mexa com uma espátula desfazendo possíveis grumos. Adicione o iogurte e volte a mexer até os dois estarem bem envolvido.
Junte a compota de morango e misture bem no creme, sempre delicadamente. Prove o creme, se achar necessário junte açúcar em pó peneirado.
Esprema bem as folhas de gelatina e leve a derreter apenas uns segundo no microondas.
Misture bem no creme. Se achar que o creme tem grumos, passe por uma peneira ou passador de rede. Coloque sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico cerca de 4 horas. Deixei durante a noite.
Para desenformar passe a ponta de uma faca a toda a volta do aro.
Decore a gosto, sirva e...aguarde os elogios.

cheesecake de morango sem forno


Notas: Gostamos de um cheesecake com uma base alta, pode fazer apenas metade da receita e fica com uma base normal.
Esta receita rende um cheesecake grande, pode fazer só metade da receita.
Já referi várias vezes que gostamos do cheesecake pouco doce, não acrescentei açúcar em pó, aconselho que prove o recheio antes de juntar a gelatina derretida, se achar necessário acrescente uma colher ou duas de açúcar em pó peneirado.

cheesecake de morango sem forno


cheesecake de morango sem forno


cheesecake de morango sem forno


cheesecake de morango sem forno


cheesecake de morango sem forno


cheesecake de morango sem forno


cheesecake de morango sem forno