segunda-feira, 15 de outubro de 2018

Tarte de batata doce da Zé






A avó Zé fez esta tarte para o segundo aniversário da nossa neta. Adorei a tarte e claro, tive de pedir a receita.
É fantástica. Super fácil de fazer e ainda mais de comer.
Obrigada avó Zé pela receita.

Ingredientes

860 g de batata doce (800 g de puré)
80 g de manteiga amolecida
3 ovos M
80 g de açúcar amarelo
60 g de coco ralado (tinha pouco, só usei 40 g)
1 colher -chá- de canela em pó
1 colher-sopa- de amido de milho (+- 10 g)

Açúcar em pó para polvilhar

Prepare o puré de batata e deixe arrefecer.
 Unte uma tarteira com creme vegetal. Usei uma de loiça.
Pré aqueça o forno a 180º

Numa tigela coloque todos os ingredientes excepto o amido de milho. Mexa e misture bem, usei a colher de pau, mas pode usar a batedeira. Depois de tudo bem ligado adicione o amido de milho peneirado e volte a misturar tudo.
Deite o creme na tarteira, espalhe-o de maneira uniforme. Com um garfo faça vários riscos e leve a cozer no forno a 180º durante 35 a 45 minutos, ou o tempo que achar que necessário. Deve ficar com um tom dourado.
Deixe arrefecer. Desenforme ou sirva na tarteira.
Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó, corte uma fatia e delicie-se e surpreenda quem provar.


Nota: Se polvilhar com o açúcar deve fazê-lo pouco antes de servir, ou passado um bocado o açúcar terá sido todo absorvido.














segunda-feira, 8 de outubro de 2018

Gelado de chocolate

chocolate ice cream recipe


receita de gelado de chocolate


receita de gelado de chocolate

Andava a ser acusada aqui por casa que fazia vários gelados, mas nunca fazia de chocolate. Chegou o dia. Este gelado de chocolate é maravilhoso, acreditem. Fui super aprovado pelo chocolatra cá de casa e por mim.
A receita é da Dolce Rita do livro "A vida secreta dos gelados caseiros" e tal como ela escreve não é apenas um gelado de chocolate. É um gelado com sabor a mousse de chocolate.


Ingredientes

250 ml de leite meio gordo
200 ml de natas para bater
30 g de leite em pó
100 g de açúcar
3 gemas M
100 g de chocolate negro (80% cacau)


Corte o chocolate em pedaços pequenos.
Leve a lume médio os leites e natas.
Numa taça bata bem as gemas com o açúcar. Assim que as natas e leite estiverem prestes a ferver, retire do lume, junte pequenas colheradas à gemada e mexa energicamente para evitar que as gemas cozam. Leve tudo novamente a lume baixo mexendo sempre até espessar. Vai saber que está no ponto quando cobrir as costas de uma colher, passar o dedo e fizer uma estrada.
Retire do lume e junte o chocolate partido. Aguarde 2 ou 3 minutos e mexa energicamente para que o chocolate derreta por completo. Use a varinha para ter a certeza que o chocolate derreteu.
Passe o creme por um passador de rede e baixe a temperatura para que a cozedura pare. Leve ao congelador 1 hora, ou mergulhe o fundo da taça em água e gelo. Leve ao frigorífico as horas necessárias para refrigerar.
Coloque na máquina de gelados e siga as instruções e o tempo recomendado.
Coloque num recipiente, cubra com tampa ou película aderente e leve ao congelador pelo menos 4 horas.
Sirva em bolas e decore com quadrados de chocolate negro.

chocolate ice cream recipe


Notas: pode usar chocolate de leite, ou com menos % de cacau.

receita de gelado de chocolate




receita de gelado de chocolate


chocolate ice cream recipe


receita de gelado de chocolate


receita de gelado de chocolate


receita de gelado de chocolate