Semifrio de morango

em domingo, 25 de abril de 2021

 

semifrio de morango


semifrio de morango


cupula de morango

Estamos na época dos morangos e nada melhor do que transforma-los num semifrio cheio de cor e sabor. 
Há  algum tempo que tinha este vídeo guardado para fazer.  Há dias vi uma publicação duma cúpula de morangos linda da Marta e foi quando me lembrei de vestir um semifrio normal com roupa nova.
O sabor é fantástico e visualmente acho que me fica lindo. Alegra qualquer mesa.
O conselho só pode ser; façam!!
No vídeo encontram a explicação. A receita é uma receita que faço normalmente de semifrio. 

Ingredientes
250 ml de água a ferver
1 saqueta de gelatina de morango
320 g de morangos cortados em rodelas + 300 g de morangos 
200 ml de natas para bater
4 colheres -sopa- de açúcar

Base
3 ovos L
1 iogurte de baunilha ou natural
80 g de açúcar amarelo
120 g de farinha
1 colher-chá- de fermento em pó

Calda
3 ou 4 morangos
açúcar qb
vinagre balsâmico, vinho do porto ou outra bebida a gosto qb

Comece por fazer a gelatina. Ferva 250 ml de água junte a gelatina, mexa até derreter completamente. Reserve até arrefecer. Vá mexendo de vez em quando para que não solidifique.

Forre uma tigela com película aderente. Arranje e lave 320 g de morangos. Corte-os às rodelas, rejeitando a ponta (reserve para depois triturar) e preencha o interior da tigela forrada com as rodelas de morango.

Arranje os outros morangos, aproveite as pontas que rejeitou. Coloque num processador de alimentos com a gelatina e triture até obter um batido grosso. Reserve.
Bata as natas e quando começarem a ficar consistentes acrescente colheradas de açúcar. Bata até obter chantilly. 
Adicione o creme de gelatina e morangos às natas a pouco e pouco,  envolvendo com uma espátula. Depois de tudo bem envolvido deite na tigela forrada com os morangos. Leve ao frigorífico cerca de 4 horas.

Corte e arranje 3 ou 4 morangos para uma taça junte açúcar a gosto. Borrife com vinagre balsâmico,   vinho do Porto ou outra bebida ao seu gosto. Reserve.

Faça a base de bolo. Pré aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma mais larga que a tigela que usou para o semifrio, ou use um tabuleiro. Bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume, junte o iogurte continue a bater. Com a espátula envolva a farinha a pouco e pouco, por fim o fermento.
Leve a cozer no forno cerca de 15 ou minutos.
Desenforme. Deixe arrefecer por completo.   
Com um aro ou a ajuda de um prato corte um círculo para fazer a base da cúpula.
Pincele com a calda dos morangos e coloque no semifrio. Leve ao frigorífico uma hora pelo menos.
Desenforme para o prato de servir. Decore a gosto ou sirva simples.
Corte uma fatia e saboreie com prazer. 

cupula de morango

Notas: Sei que a receita parece grande, mas acreditem é muito fácil de fazer e fica cheia de sabor. Vale a pena.
A base pode ser feita com bolacha e manteiga. Também fica muito bem, aliás há quem prefira.


semifrio de morango


cupula de morango


cupula de morango


semifrio de morango


semifrio de morango

cupula de morango













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Ninho da Páscoa

em sexta-feira, 2 de abril de 2021

 

ninho da pascoa


easter nest cake


ninho da pascoa

Chegamos  à Páscoa. Não sei como. Algo se passa comigo. Parece que o tempo passa as coisas acontecem, vão passando e quase que não me apercebo disso. Parece que nada é vivido tão intensamente como chegou a ser. Espero que esta sensação passe.
Trago um bolo de laranja coberto com ganache em forma de ninho bastante tosco e rústico para vos desejar uma santa, doce e feliz Páscoa. Mais uma vez vai ser uma Páscoa à distância, mas interessa sim é que cada um em sua casa a viva da melhor maneira possível e que o verdadeiro significado da Páscoa entre nas nossas vidas.
Páscoa feliz!!!!!!


Ingredientes (forma 18 cm)

4 ovos L
220 g de açúcar
100 ml de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
180 g de farinha s/ fermento
1 colher-sobremesa- de fermento em pó 

Ganache
220 g de chocolate
200 ml de natas para bater
20 g de manteiga

Amêndoas e fios de ovos para decorar

Unte e polvilhe uma forma redonda ou forre com papel vegetal.
Pré aqueça p forno a 180º.
Bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume. Junte o sumo e a raspa de laranja e continue a bater. Adicione a farinha peneirada a pouco e pouco, envolvendo delicadamente com uma espátula. Por fim junte o fermento e envolva bem na massa.
Deite na forma e leve a cozer a 180º durante 30 minutos ou até verificar que está cozido.
Desenforme. Pressione o centro do bolo no topo para que faça uma cova. Deixe arrefecer numa rede.

Enquanto o bolo coze, parta o chocolate em pedaços pequenos para uma tigela. Leve as natas ao lume e deixe aquecer sem ferver. Deite as natas quentes em cima do chocolate partido. Aguarde 2 ou 3 minutos, junte a manteiga e mexa energicamente com uma espátula até o chocolate e a manteiga ter derretido.  
Leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Retire e bata uns minutos com a batedeira em velocidade média.

Montagem

Se não conseguiu que o bolo formasse uma cova no centro do topo, escave um pouco até obter essa cova.
Espalhe o ganache por todo o bolo. Coloque um pouco de ganache num saco de pasteleiro com bico fino e liso e desenhe pequenos galhos no topo do bolo.
No centro do bolo coloque os fios de ovos e amêndoas.
Reserve no frigorífico e retire um pouco antes de servir.
Sirva, delicie-se e tenha uma doce Páscoa.


ninha da pascoa

  Notas: Usei chocolate de leite que era o que tinha em casa, mas recomendo chocolate negro.

ninho da pascoa


ninho da pascoa



ninho da pascoa

ninho da pascoa

easter nest cake


ninho da pascoa


easter nest cake


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Bôla de carne

em domingo, 28 de março de 2021

 

bola de carne

bola de carne


bola de carne

Há uns tempos vi  a Cláudia publicar no Instagram uma bôla de carne com um aspecto fantástico.  Guardei a publicação e hoje resolvi fazer. A massa é muito fácil de trabalhar. É realmente muito boa. Fica com uma massa fofa , muito saborosa. É muito semelhante a uns rectângulos recheados de chourição que se vendem em pastelarias, penso que se chamam lanches  Recomendo que experimentem.
Encontram aqui a receita no Instagram da Cláudia.

Ingredientes 

400 g de farinha de trigo
20 g de fermento de padeiro seco
120 ml de leite morno
400 g de farinha sem fermento
2 colheres -sopa- de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo L
60 g de manteiga derretida

Carnes para o recheio (usei chourição +- 150 g)
1 gema para pincelar

Derreta a manteiga e reserve. Dilua o fermento no leite morno. Coloque a farinha, sal e os restantes ingredientes na taça da batedeira e deixe bater em velocidade média até estar tudo misturado. Aumente a velocidade e bata uns minutos até a massa formar uma bola e se descolar da taça.
Deite numa tigela grande, tape com um pano e deixe levedar 1 hora.

Passado o tempo de levedação, pré aqueça o forno a 180º.
Deite metade da massa em cima de uma folha de papel vegetal. Com as mão estique a  massa e dê-lhe forma de um rectângulo ou quadrado, conforme for o tabuleiro. Espalhe as carnes. Estique a massa restante e coloque em cima das carnes unindo bem as bordas da massa. 
Pincele com a gema de ovo  batida. Leve a cozer 20 minutos a 180º ou até estar cozida.
Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha.
Sirva como entrada, como lanche ajantarado acompanhado de uma sopa ou salada.

bola de carne


Notas: Coloquei duas camadas de chourição, recomendo que ponham mais.

bola de carne


bola de carne


bola de carne


bola de carne


bola de carne


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Pão de sementes caseiro sem amassar

em sábado, 27 de março de 2021

 

pao caseiro sem amassar


pao caseiro sem amassar


pao caseiro sem amassar

Este pão é tão, mas tão simples de fazer que já foi feito pela minha neta de 4 anos. Apenas o coloquei no forno. Há quem se queixe que tem problemas com as massa lêvedas, este pão resulta sem qualquer problema. Apenas temos de misturar os ingredientes. Não necessita de ser amassado. É um pão delicioso de sementes. Estas sementes fazem crescer o cabelo das princesas😃 segundo a padeira mais nova e se ela acredita nisso, quem somos nós para não acreditar?
Aconselho que experimentem fazer. Só precisam de um tacho de ferro, de barro, de inox, um pirex...qualquer tacho que tenha tampa e possa ir ao forno.
Costumo misturar os ingredientes à noite e de manhã em 40 minutos tenho pão quente para o pequeno almoço.

Ingredientes  (Rende 1 pão de 700g +-)

500 g de preparado para pão de sementes
300 ml de água tépida
2 colheres-sopa- de azeite

Coloque a farinha numa tigela grande, junte a água e o azeite. Misture tudo com uma colher de pau.
Tape com um pano e deixe levedar 8 a 12 horas.

pao caseiro sem amassar

Passadas essas horas e depois da massa ter duplicado de volume, pré aqueça o forno a 220º. Coloque o tacho com tampa dentro do forno para que aqueça.
Transfira a massa para cima de uma folha de papel vegetal, dê-lhe a forma de uma bola.  Com muito cuidado tire o tacho quente do forno e coloque lá a massa com a ajuda do papel. Com uma faca afiada faça uns cortes no topo do pão.

pao caseiro sem amassar
 

Coloque a tampa no tacho e leve a cozer 30 minutos a 220º. Passado esse tempo tire a tampa e deixe cozer mais 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

pao caseiro sem amassar


pao caseiro sem amassar

 
pao caseiro sem amassar

Faça um café, vá buscar a manteiga, partilhe e desfrute deste momento.


pao caseiro sem amassar

Notas: Pode fazer só com farinha de trigo que por norma todos temos em casa. Coloque 500 g de farinha de trigo sem fermento com uma pitada de sal  numa tigela, junte 15 g de fermento de padeiro fresco, (ou 6 g de fermento de padeiro seco)  diluído em 300 ml de água tépida, junte o azeite. Misture e deixe levedar. O processo é o mesmo.

pao caseiro sem amassar


pao caseiro sem amassar



pao caseiro sem amassar


pao caseiro sem amassar


pao caseiro sem amassar



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Tarte de coco

em segunda-feira, 15 de março de 2021

 

receita tarte de coco

coconut Pie recipe


receita tarte de coco

Estou de volta depois duma longa ausência.
Peço desculpa por isso e agradeço todas as mensagens de preocupação que me enviaram. Obrigada pelo vosso carinho.
Voltei com uma receita do mais simples e básico que há. Uma tarte de coco que faz as delícias dos amantes de coco. Esta receita há poucos dias foi feita pela minha neta para fazer bolinhos de coco, e posso assegurar-vos que ficaram deliciosos. Hoje resolvi fazer em forma de tarte e também ficou fantástica.


Ingredientes: 
4 ovos L
150 g de açúcar amarelo
raspa de 1 limão médio
200 g de coco ralado



Pré aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma de loiça ou pirex com creme vegetal e reserve.
Numa taça coloque os ovos, o açúcar e a raspa de limão. Mexa bem com uma colher de pau, até estar bem envolvido. Junte o coco ralado, volte a mexer até estar tudo bem misturado. Deite na forma, espalhe uniformemente e leve a cozer cerca de 20 minutos a 180º, ou até a crosta estar dourada e a tarte cozida.
Retire do forno. Deixe arrefecer um pouco. Sirva com um chá ou café e delicie-se.

coconut Pie recipe

Notas: Pode forrar um tabuleiro com tapete de silicone/papel vegetal, ou espalhar forminhas de papel num tabuleiro e fazer bolinhas com o creme. Leve a cozer 8 a 10 minutos a 180º, ou até os bolos estarem dourados. Vai ficar com uns deliciosos bolinhos de coco.

coconut pie recipe


coconut pie recipe


tarte de coco receita


tarte de coco receita


coconut pie recipe


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receita tarte de coco

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