segunda-feira, 13 de agosto de 2018

Panna cotta de mirtilos

panna cotta de mirtilos


panna cotta de mirtilos


panna cotta de mirtilos

Panna cotta, quem não gosta? e se juntarmos mirtilos cheios de cor e sabor? Resulta numa sobremesa linda e cheia de sabor. Fantástica, mesmo!

Ingredientes ( 6 taças)

Panna Cotta
400 g de natas
300 ml de leite meio gordo
1 colher- sobremesa- de açúcar baunilhado
180 g de açúcar
170 g de mirtilos
9 folhas de gelatina incolor

Coulis
100 g de mirtilos
60 g de açúcar
4 ou 5 gotas de limão

Óleo vegetal para untar as formas
Mirtilos para decorar

Unte as forme que vai usar com o óleo vegetal e reserve.
Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria para hidratarem.
Leve ao lume num tacho o leite, as natas, os mirtilos lavados e os açúcares, deixe levantar fervura. Retire do lume e com a varinha triture tudo muito bem. Passe por um passador de rede e leve de novo ao lume e deixe ferver cerca de 3 minutos. Retire do calor. Esprema as folhas de gelatina e junte ao creme quente. Mexa energicamente para que a gelatina se derreta. Deite nas taças e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas, ou até estar firme.

Prepare o coulis. Leve ao lume os mirtilos lavados com o açúcar e as gotas de limão. Deixe ferver cerca de 5 minutos. Até o açúcar ter derretido e os frutos estarem cozidos. Triture tudo com a varinha. Passe por um passador de rede e leve de novo ao lume, até obter o ponto de estrada. Retire do lume e deite numa taça. Deixe arrefecer completamente antes de usar.

Para desenformar, passe a ponta de uma faca a toda a volta da taça e mergulhe as formas em água morna. Desenforme para o prato de servir ou para uma travessa.
Com as costas de uma colher e delicadamente espalhe o coulis no topo de cada panna cotta.
Decore a gosto. Reserve no frigorífico até servir.
Sirva, delicie-se e encante quem provar.
panna cotta de mirtilos


Nota: Se quiser que o coulis escorra pela pannacota, depois de triturado não leve ao lume, coloque na taça até arrefecer.

panna cotta de mirtilos


panna cotta de mirtilos


panna cotta de mirtilos


panna cotta de mirtilos


panna cotta de mirtilos


panna cotta de mirtilos





segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Doce de milho

receita doce de milho


receita doce de milho


receita doce de milho

O calor chegou em força e com ele a vontade de ligar o forno é pouca. Este doce de milho é o ideal para estes dias quentes.
Há dias olhei com olhos de ver o pacote de sêmola de milho que andava aqui por casa e vi que davam a sugestão deste creme doce. Achei interessante pela simplicidade da receita. Fácil de fazer e fica tão bom.

Fiz metade da receita da embalagem.


Ingredientes (4 unidades)

250 ml de água
1 casca de limão
1 pau de canela
100 g de sêmola de milho
500 ml de leite (ver notas)
100 g de açúcar (usei amarelo)
sal q.b.

Açúcar ou canela para polvilhar

Leve a água ao lume com o sal, a casca de limão e o pau de canela quando começar a ferver, baixe o lume. Junte a sêmola de uma só vez e mexa bem. Quando começar a ficar espessa junte o leite pouco a pouco mexendo sempre. Junte o açúcar continue a mexer até levantar fervura. Apague o lume, retire a casca de limão e o pau de canela. Distribua por taças e deixe arrefecer.
Antes de servir polvilhe com açúcar e queime, ou polvilhe com canela.

receita doce de milho

Notas: Tive de acrescentar mais 120 ml de leite porque ficou muito espessa com a quantidade indicada na receita. Secou muito depressa. Comece por fazer com a quantidade indicada e caso seja necessário vá acrescentando até ficar com a consistência de um creme.
Não fica muito doce, para quem é guloso, antes de desligar o lume, prove se está com doce suficiente se achar necessário acrescente um pouco de açúcar e mexa muito bem.

receita doce de milho


receita doce de milho


receita doce de milho


receita doce de milho


receita doce de milho