Gelado de 2 ingredientes e uma pitada de sal

em sábado, 9 de julho de 2022

 

gelado de caramelo

receita de gelado de 2 ingredientes


gelado de caramelo

Cada dia aprecio mais as coisas fáceis e simples de fazer. A idade traz-nos essa sabedoria.
Para este gelado não precisa de máquina de gelados, nem de muitos ingredientes. Vai precisar apenas de 2 ingredientes e uma pitada de sal. Posso garantir que fica delicioso e ideal para estes dias de calor intenso.

Ingredientes
1 lata de leite condensado cozido
400 ml de natas geladas 
1 colher-chá- de sal fino

Comece por bater o leite condensado para que fique mais fácil de misturar. Usei a varinha.
Bata as natas geladas até ficarem consistentes. Vá juntando o leite condensado a pouco e pouco e continue a bater em velocidade alta. Reserve cerca de uma colher de sopa de leite condensado.
Junte o sal e envolva com uma espátula. 
Deite o creme num recipiente que possa ir ao congelador e distribua o restante leite condensado envolvendo-o delicadamente com um palito ou a ponta de uma faca.
Leve a congelar tapado pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
Sirva em bolas e se o quiser tornar mais pecaminoso regue com caramelo salgado.

receita de gelado de 2 ingredientes

Notas: Por não se usar sorveteira este gelado deve ser consumido até 48 h para evitar que crie cristais de gelo.

gelado de caramelo


receita de gelado de 2 ingredientes


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receita de gelado de 2 ingredientes


receita de gelado de 2 ingredientes


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Tarte de mirtilos e chocolate branco

em sábado, 18 de junho de 2022

 

receita tarte de mirtilos e chocolate branco


receita tarte de mirtilos e chocolate branco


receita tarte de mirtilos e chocolate branco

Trago a receita de uma tarte de mirtilos e chocolate branco. Gosto de usar frutos vermelhos em tartes. Acho que além do fantástico sabor, ficam com uma cor linda.

Foi o caso desta tarte. Ficou com uma textura aveludada e deliciosa, contrastando com a base de bolacha.

Ingredientes (tarteira 26cm)

Base
250 g de bolacha maria ou outra
90 g de manteiga

Recheio
300 g de mirtilos
200 g de chocolate branco
2oo ml de natas geladas
2 iogurtes naturais
2 folhas de gelatina incolor

Mirtilos para decorar

Lave os mirtilos, escorra-os bem e leve a lume médio, até ferverem e cozerem cerca de 5 minutos. Retire do lume, reduza a puré e deixe arrefecer completamente antes de usar.

Derreta o chocolate em banho maria, ou no micro ondas. Mexa bem o chocolate derretido e deixe arrefecer.

Processe a bolacha e junte a manteiga derretida. Misture bem, forre o fundo de uma forma de aro removível. Guarde no frigorífico.

Bata as natas até ficarem firmes, junte os iogurtes e envolva com as espátula. Adicione o chocolate branco, envolva delicadamente com a espátula. Adicione o creme  dos mirtilos e envolva também delicadamente. Derreta as folhas de gelatina uns segundos no micro ondas, sem deixar ferver e envolva bem no creme.
Deite o creme na tarteira, alise e leve pelo menos 4 horas ao frigorífico.
Desenforme a tarte, decore e sirva em fatias.
 

receita tarte de mirtilos e chocolate branco




Notas: Não usei açúcar, achei que o doce do chocolate era suficiente. Se for muito gulosa/o, antes de acrescentar a gelatina derretida, prove o creme e se achar necessário adoce preferencialmente com açúcar em pó.
Se quiser a tarte com uma textura mais consistente acrescente mais uma folha de gelatina.


receita tarte de mirtilos e chocolate branco


receita tarte de mirtilos e chocolate branco


receita tarte de mirtilos e chocolate branco


receita tarte de mirtilos e chocolate branco


receita tarte de mirtilos e chocolate branco


receita tarte de mirtilos e chocolate branco


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Pão com chouriço

em domingo, 27 de março de 2022

 

receita de pao com chourico


receita de pao com chourico


receita de pao com chourico

Penso que já escrevi aqui várias vezes, que o cheirinho do pão a cozer no forno transporta-me para a minha infância. Que maravilha. Que sensação de conforto. Sinto-me embalada nos braços da minha avó Rosa e da minha tia Emília. Que nostalgia. Que saudades. 
Recordo-me quando faziam brindeiras com sardinhas ou torresmos para os crescidos e para os pequenos com azeite e açúcar amarelo. Que saudades de sentir aquele sabor.
Tive mulheres na minha infância que me ensinaram tudo. 
Ainda não se falava no desperdício zero e já fazia parte dos ensinamentos delas. Tudo era aproveitado. Se havia sobras eram transformadas em pastéis, pataniscas, roupa velha ou empadão. 
Ensinaram-me a semear batatas, feijão, milho, ervilhas, favas... ensinaram-me a regar e cuidar das sementeiras. Ensinaram-me a fazer a colheita. Ensinaram-me a guardar os produtos para que durassem até a próxima colheita.
Ensinaram-me a tratar e cuidar da fruta colhida.
Ensinaram-me a tirar água de um poço com um balde para as regas e para os animais.
Ensinaram-me a tratar, cuidar e respeitar os animais.
Ensinaram-me a ir buscar lenha ao pinhal, cortar e empilhar para guardar. Ensinaram-me a cozinhar numa fornalha e num forno de lenha. Ensinaram-me a arear as panelas mascarradas pelo lume.
Ensinaram-me a fazer salmouras para preservar a carne numa arca de madeira.
Ensinaram-me a tricotar, a fazer crochet e a bordar.
Ensinaram-me a costurar, e tentaram durante anos, mas desistiram. É das tarefas em que ainda hoje sou uma nulidade.
A minha mãe contava que quando o meu cordão umbilical caiu, a minha tia e a minha avó disseram para ela guardar o cordão embrulhado em papel na caixa de costura, para eu ser habilidosa. Tanta vez  elas disseram que os ratos deviam de ter roubado o cordão, porque a minha habilidade para coser com uma agulha não era nenhuma.
Preparam-me para saber viver quase sem nada. Na época não entendia porque tinha de aprender. Hoje estou-lhes muito grata e lamento não ter sabido ou podido passar alguns destes ensinamentos à minha filha.

A receita deste pão com chouriço foi adaptada da Be Nice, Make a cake .

Ingredientes:
225 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher-sobremesa- de fermento seco de padeiro
1 colher- café- de sal
1 colher-sopa- de azeite
1 colher-sobremesa de açúcar
160 ml de água morna (+ ou -)
farinha qb para polvilhar

Recheio 
18 fatias de chourição
4 fatias queijo cheddar
oregãos secos


Amorne a água.
Coloque na taça da batedeira, ou numa tigela a farinha. Num lado coloque o fermento, do outro lado coloque o sal, o azeite e o açúcar. Ligue a batedeira usando o gancho de amassar e vá juntando a água a pouco e pouco. Deixe amassar 5 minutos. Interrompendo a meio, para com a ajuda de uma espátula raspar a massa que possa ter colado à taça. A massa deve ficar colada ao gancho e não há taça. Só assim ficará elástica e fácil de trabalhar.
Tape a taça e deixe levedar em local abrigado de correntes de ar 1 hora, ou até a massa ter duplicado de volume.
Deite a massa numa superfície polvilhada com farinha e com as mão estique até fazer um retângulo.
Preencha o retângulo com o chourição, no meio coloque o queijo. Polvilhe com os oregãos. Enrole, pressione as pontas para que fiquem bem fechadas. Vire para que o fecho da massa fique para baixo. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.
Polvilhe o pão com farinha, tape com um pano de cozinha e deixe repousar 15 minutos. Nesse tempo pré aqueça o forno a 200º.
Com uma faca de serrilha dê uns cortes no pão e leve a cozer no forno a 200º durante 18 a 25 minutos.
Nos últimos minutos de cozedura ligue a ventilação do forno para que fique dourado.
Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha.
Deixe arrefecer um pouco. 
Sirva com um bom café num lanche, ou com uma sopa num jantar de sofá, ou ainda como entrada.

receita de pao com chourico


receita de pao com chourico



receita de pao com chourico


Notas: O tempo de cozedura é de 20 a 25 minutos segundo a autora da receita. No meu forno passados 18 minutos estava cozido. Por isso vá vigiando e acerte o tempo consoante o seu forno.
A receita original leva 200 g de farinha de trigo e 25 g de centeio. Como não tinha de centeio usei a de trigo.
Acrescente a água a pouco e pouco, não tive necessidade de usar a água toda.
Não tive qualquer problema em esticar a massa, mas na receita original há uma nota em que aconselha se a massa encolher quando a tenta esticar, deixe-a repousar 5 minutos e depois volte a tentar.

receita de pao com chourico


receita de pao com chourico


receita de pao com chourico


receita de pao com chourico


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Bolo de chocolate só com 2 ingredientes

em segunda-feira, 21 de março de 2022

 

bolo chocolate 2 ingredientes


bolo chocolate 2 ingredientes


bolo chocolate 2 ingredientes




Esta receita é do mais simples que pode haver. Apenas 2 ingredientes e  o resultado é um bolo, que não sendo o mais bonito do mundo, é intenso e cheio de sabor. Vale a pena experimentar.

A produção fotográfica está pobre. Podia ter acrescentado uns frutos vermelhos, polvilhar com açúcar em pó e ficava tudo mais bonito e elegante. O problema é que o meu estado de espírito está como as fotografias: pobre.
Nunca pensei viver dois anos em pandemia e assistir a uma guerra aqui ao lado. Que todas as estrelinhas protejam quem precisa de protecção.

Esta receita foi adaptada do  Matt Preston do Masterchef Australia. Apenas alterei a quantidade de creme de cacau e avelãs.

Ingredientes:
350 g de Nutella
4 ovos L

Forre uma forma de 20 cm com papel vegetal. Pré aqueça o forno a 180º.

Deite a Nutella numa taça e leve uns segundos ao microondas, para que derreta um pouco.
Bata os ovos em velocidade alta, até duplicarem de volume. Acrescente um terço do creme de avelãs e envolva delicadamente na gemada. Repita até esgotar o creme.
Deite na forma e leve a cozer cerca de 18 a 25 minutos. No meu forno demorou 18 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

bolo chocolate 2 ingredientes


Corte em fatias ou quadrados e sirva quente ou frio.
Servido quente com uma bola de gelado fica fantástico.
Pode também servir frio com frutos vermelhos que fica uma boa combinação.

bolo chocolate 2 ingredientes


bolo chocolate 2 ingredientes


bolo chocolate 2 ingredientes


bolo chocolate 2 ingredientes










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Queijadas de leite

em segunda-feira, 31 de janeiro de 2022

 

Receita de queijadas de leite


Receita de queijadas de leite


queijadas de leite

Há dias vi no Instagram umas queijadas da Às quintas há bolo que me seduziram na hora. Vi que levavam ingredientes simples, gulosa como sou, lá fui eu experimentar fazer. Ficam fantásticas. 
Experimentem e depois digam-me.

A receita é da Às quintas há bolo.

Ingredientes (rende 25 unidades)

280 g de açúcar
200 ml de água
1 pau de canela
2 cascas de limão
500 ml de leite
40 g de farinha de trio
40 g de amido de milho
1 pitada de sal fino
4 gemas 
2 ovos inteiros


Unte as formas com manteiga. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180º 

Leve a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão ao lume e deixe ferver 3 minutos. Retire do lume e reserve.
Numa taça misture a farinha, o amido de milho e o sal. Junte 100 ml de leite, mexa bem com uma vara de arames para que não crie grumos. Leve o restante leite ao lume até ferve.
Depois do leite ferver adicione-o a pouco e pouco à mistura das farinhas, mexendo muito bem. Adicione a calda de açúcar mexendo sempre muito bem, por fim envolva os ovos e gemas previamente batidos.
Deite o creme nas formas, sem encher completamente e leve a cozer cerca de 25 a 30 minutos, até as queijadas ficarem douradas.
Retire do forno, deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Polvilhe com canela, ou sirva simples.

Receita de queijadas de leite


Notas: Já fiz a receita duas vezes, uma conforme a receita, outra substitui 400 ml de leite por natas. Qualquer uma das receitas fica boa. Com natas as queijadas ficaram mais encorpadas, ficaram douradas mais rapidamente e não abateram no meio. Quanto ao sabor, é idêntico.
As minhas formas são pequenas, em formas normais deve render 20 unidades.

Receita de queijadas de leite



queijadas de leite


Receita de queijadas de leite


queijadas de leite


Receita de queijadas de leite


queijadas de leite


Receita de queijadas de leite





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