quarta-feira, 3 de julho de 2019

Bolo de caramelo de Estremoz

bolo de caramelo


bolo de caramelo


bolo de caramelo

Bolo de caramelo de Estremoz. Uma verdadeira tentação. Fica com uma parte de pudim e outra de bolo. Este é do tipo de bolo que fica melhor a cada dia que passa. O difícil é sobrar.
A receita foi publicada pela Isabel do Cozinhar com os Anjos. Assim que a vi publicada, disse logo que tinha de fazer.
Podem encontrar a receita aqui.
Só posso aconselhar que façam. Não se vão arrepender.  Esta receita é feita em 3 partes. Faz-se o caramelo, o 1º bolo que vai ficar com textura de pudim e por fim o 2º bolo.

Ingredientes 

150 g de açúcar para o caramelo

1º 
2 ovos XL
150 g de açúcar mascavado
2 dl de leite

3 ovos XL
150 g de açúcar mascavado
90 g de farinha sem fermento
1 colher-chá- de fermento em pó


Coloque o açúcar dentro duma forma redonda e leve a lume brando até derreter e formar caramelo.
Com cuidado rode a forma para que fique coberta com o caramelo. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180º.

1º Numa tigela bata os ovos com o açúcar e o leite. Deite na forma caramelizada. Reserve.
2º Separe as claras das gemas. Numa taça bata muito bem as gemas com o açúcar, junte a farinha peneirada com o fermento  e envolva bem.
Bata as claras em castelo e junte a pouco e pouco, apenas envolvendo sem bater. Deite em cima do 1º bolo.
Leve a cozer 30 a 35 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Desenforme para o prato de servir e delicie-se.

bolo de caramelo


Notas: A Isabel fez com açúcar de coco, eu fiz com mascavado. Você escolha com o que quer fazer.
Tenha atenção ao tempo de cozedura. No meu forno ao fim de 25 minutos, tive de baixar a temperatura para 150º e deixei cozer mais 10 minutos.
Deixei o bolo arrefecer e depois guardei no frigorífico durante a noite. Desenformou muito bem. Apenas tive de passar a ponta de uma faca a toda a volta da forma.

bolo de caramelo


bolo de caramelo


bolo de caramelo


bolo de caramelo


bolo de caramelo


bolo de caramelo

sábado, 22 de junho de 2019

Panna cotta de caramelos

panna cotta de caramelos


panna cotta de caramelos


panna cotta de caramelos

Há dias apareceu no meu feed do Instagram a publicação de uma receita do O cantinho dos Gulosos que me despertou a atenção.
Uma panna cotta de caramelos. Entrei no blog para ver a receita. Vi que era super simples de fazer, lembrei-me de um saco de caramelos que tinha no armário. Disse logo, esta tenho de fazer.
Fiz e posso jurar-vos que é deliciosa.
A receita original está aqui, apenas alterei os caramelos.


Ingredientes
20 caramelos de nata
400 ml de leite
400 ml de natas para bater
8 folhas de gelatina incolor

Caramelo líquido q.b.
Caramelos

Comece por hidratar as folhas de gelatina em água fria.
Deite um pouco de caramelo líquido no fundo da forma, ou formas que for usar. Rode um pouco para que o caramelo se espalhe pela forma.
Coloque os caramelos, o leite e as natas num tacho e leve ao lume mexendo de vez em quando para ajudar os caramelos a derreter. Deixe levantar fervura e retire do lume.
Esprema a gelatina hidratada, junte ao creme e mexa com um batedor ou colher de pau para que a gelatina se derreta completamente.
Distribua pelas formas. Deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico umas horas até solidificar. Deixei a noite toda.
Para desenformar mergulhe a forma em água morna, passe a ponta de uma faca a toda a volta da forma. Coloque no prato de servir.
Na hora de servir regue com caramelo líquido e decore com um caramelo.
Prove e dê a provar.Sinta-se feliz, com uma receita fácil vai deliciar-se e arrancar sorrisos a quem provar.

panna cotta de caramelos

Notas: Pode fazer esta receita mais saudável, basta para isso usar caramelos sem açúcar.

panna cotta de caramelos


panna cotta de caramelos


panna cotta de caramelos


panna cotta de caramelos


panna cotta de caramelos


panna cotta de caramelos