segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

Bolo de chocolate e frutos vermelhos e feliz Carnaval

anti gravity cake chocolate frutos vermelhos


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Trago um bolo de chocolate com frutos vermelhos cheio de cor para vos desejar um Carnaval cheio de alegria.
A receita do bolo foi adaptada daqui  se entrarem aqui vão encontrar muitos tutoriais para deixarem o saco suspenso. 
É fácil, apenas precisam de tempo e paciência.


Ingredientes (2 formas de 18cm)

Cobertura
180 g de chocolate negro
180 g de natas
180 g de queijo creme
1 colher -chá- de café solúvel

Bolo
200 g de chocolate negro
100 g de manteiga
2 colheres -sopa- de café solúvel
4 ovos L
120 g de açúcar amarelo
200 g de farinha com fermento
1/2 colher- sobremesa- de fermento em pó

Compota
200 g d frutos vermelhos congelados
100 g de açúcar
1 colher- sobremesa- de amido de milho
2 colher- sopa-  de água


Decoração
1 palhinha
200 g de pintarolas
20 g de chocolate derretido



Prepare a cobertura na véspera ou pelo menos 3 horas antes de montar o bolo.
Parta o chocolate em pedaços pequenos para uma taça.
Aqueça as natas até formarem borbulhas. Deite-as em cima do chocolate, aguarde 2 ou 3 minutos e mexa vigorosamente para que o chocolate derreta. Junte o café solúvel e mexa bem até estar tudo bem misturado e o chocolate ter arrefecido. Reserve tapado no frigorífico.


Unte e polvilhe com chocolate em pó duas formas.
Pré aqueça o forno a 180º.

Derreta o chocolate com a manteiga, junte o café. Mexa bem até obter um creme bem ligado, reserve e deixe arrefecer.

Separe as gemas das claras. Bata estas em castelo bem firme.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Junte as claras, a farinha e o fermento alternadamente ao creme das gemas, envolva tudo muito bem sem bater. Adicione o chocolate derretido aos poucos e poucos e envolva bem.
Distribua a massa pelas formas e leve a cozer 25 a 30 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer completamente sobre uma rede.

Dissolva o amido de milho na água e reserve.
Leve os frutos vermelhos com o açúcar a lume médio até que o açúcar se dissolva e os frutos cozerem. Triture se achar necessário. Junte o amido dissolvido e cozinhe mais um minuto ou 2 mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Bata o creme de chocolate até ficar fofo. A pouco e pouco junte o queijo creme e vá batendo até estar bem ligado e ter um creme fofo.


Montagem
Apare o topo dos bolos caso seja necessário. Corte os bolos ao meio de maneira a que fique com quatro discos iguais.
Coloque um disco no prato de servir. Espalhe a compota no centro do disco, deixando uma margem de cerca de 1 cm. Com uma colher ou o saco de pasteleiro cubra a margem com o creme de chocolate.
Repita até ao 3º círculo do bolo.
Coloque o último disco e barre todo o bolo com a cobertura de chocolate. 
Leve ao frigorífico para esfriar um pouco.

Decoração
Espete a palhinha no bolo e veja a altura que pretende que fique o saco.
Derreta o chocolate e pincele a palhinha na parte que vai ficar fora do bolo.
Vá colando as pintarolas. Reserve para que colem bem.
Repita até ter o efeito pretendido.
Espete a palhinha com as pintarolas no bolo. No topo da palhinha coloque o saco.
Espalhe pintarolas pelo bolo, como se o saco estivesse a entornar.
Sirva e divirta-se muito.

anti gravity cake chocolate frutos vermelhos


Notas: Achei que o meu bolo ficou um pouco seco. Se o voltar a fazer não vou usar o amido de milho na compota, vou deixa-la com calda. Pico os discos do bolo e humedeço-os com a calda. Acho que enriquece o bolo. 
Esta publicação não foi patrocinada por qualquer marca.

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