Mais uma semana que começa, e sem feriados, ai, ai...
Já estou a pensar no próximo fim de semana e a pensar que receita hei-de fazer.
Quando digo que me abstraio do mundo lá fora e de todos os problemas, que me descontrai quando começo a preparar as formas há quem não me entenda. Há tanta coisa para fazer no fim de semana e eu penso enfiar-me no meio de formas. É verdade e eu também as faço quando posso. Mas isto deve ser um vício que comparo a quando temos um animal de estimação pela primeira vez. Enquanto não o temos, não sabemos o que é amar esse ser, mas depois é muito difícil pensarmos viver sem ele.
Isto é o mesmo, acabo de fazer uma receita já penso na próxima.
A receita hoje são uns pastéis de nata com abóbora, uma experiência que resultou no sabor. Por aqui adoramos e será para repetir.
Ingredientes (18 unidades- as minhas formas são pequenas)
150 g de abóbora descascada e cortada em pequenos cubos
Já estou a pensar no próximo fim de semana e a pensar que receita hei-de fazer.
Quando digo que me abstraio do mundo lá fora e de todos os problemas, que me descontrai quando começo a preparar as formas há quem não me entenda. Há tanta coisa para fazer no fim de semana e eu penso enfiar-me no meio de formas. É verdade e eu também as faço quando posso. Mas isto deve ser um vício que comparo a quando temos um animal de estimação pela primeira vez. Enquanto não o temos, não sabemos o que é amar esse ser, mas depois é muito difícil pensarmos viver sem ele.
Isto é o mesmo, acabo de fazer uma receita já penso na próxima.
A receita hoje são uns pastéis de nata com abóbora, uma experiência que resultou no sabor. Por aqui adoramos e será para repetir.
Ingredientes (18 unidades- as minhas formas são pequenas)
150 g de abóbora descascada e cortada em pequenos cubos
1 casca de limão
1 colher- café- d canela em pó
1 pitada de sal
1 pitada de sal
400 ml de natas
4 gemas L
15 g de farinha de trigo sem fermento
15 g de farinha de trigo sem fermento
150 g de açúcar mascavado (ou outro)
1 placa de massa folhada
Desenrole a massa folha e passe com o rolo da massa para que fique bem esticada. Volte a enrolar e corte rodelas de massa com cerca de 2 cm, com a ajuda dos dedos polegares humedecidos forre as formas espalhando bem a massa até ao rebordo da forma. Coloque as formas num tabuleiro e reserve no frigorífico.
1 placa de massa folhada
Desenrole a massa folha e passe com o rolo da massa para que fique bem esticada. Volte a enrolar e corte rodelas de massa com cerca de 2 cm, com a ajuda dos dedos polegares humedecidos forre as formas espalhando bem a massa até ao rebordo da forma. Coloque as formas num tabuleiro e reserve no frigorífico.
Leve a abóbora a cozer cerca de 4 ou 5 minutos no microndas com a casca de limão, o sal e a canela, sem água. A meio do tempo mexa e verifique a cozedura.
Depois de cozida retire a casca do limão e deixe escorrer bem. Reduza a puré.
Leve um tacho a lume brando com as natas e o puré da abóbora, mexa bem e deixe aquecer sem levantar fervura.
Numa taça bata as gemas, com a farinha e o açúcar até obter um creme bem ligado. Deite pequenas porções das natas aquecidas no creme e mexa bem, repita até ter esgotado as natas.
Volte a colocar no tacho e leve novamente a lume brando mexendo sempre até o creme engrossar e formar ponto de estrada.
Deixe arrefecer um pouco enquanto isso pré aqueça o forno a 220º.
Com uma colher de gelados distribua o creme pelas formas forradas com a massa folhada sem encher completamente. Leve a cozer 15 a 20 minutos no forno, ou até achar que a massa folhou e os pastéis estão dourados. Deixe arrefecer um pouco ainda dentro do forno.
Passe a ponta de uma faca a toda a volta da forma, desenforme e sirva ainda quente ou deixe arrefecer. Delicie-se!
Depois de cozida retire a casca do limão e deixe escorrer bem. Reduza a puré.
Leve um tacho a lume brando com as natas e o puré da abóbora, mexa bem e deixe aquecer sem levantar fervura.
Numa taça bata as gemas, com a farinha e o açúcar até obter um creme bem ligado. Deite pequenas porções das natas aquecidas no creme e mexa bem, repita até ter esgotado as natas.
Volte a colocar no tacho e leve novamente a lume brando mexendo sempre até o creme engrossar e formar ponto de estrada.
Deixe arrefecer um pouco enquanto isso pré aqueça o forno a 220º.
Com uma colher de gelados distribua o creme pelas formas forradas com a massa folhada sem encher completamente. Leve a cozer 15 a 20 minutos no forno, ou até achar que a massa folhou e os pastéis estão dourados. Deixe arrefecer um pouco ainda dentro do forno.
Passe a ponta de uma faca a toda a volta da forma, desenforme e sirva ainda quente ou deixe arrefecer. Delicie-se!
Notas: Pode aromatizar o creme dos pastéis com extracto de baunilha e pode polvilhar os pastéis com canela na hora de servir.
O creme vai subir e depois descer como acontece com os pastéis de nata normais.
