Chegamos à Páscoa. Não sei como. Algo se passa comigo. Parece que o tempo passa as coisas acontecem, vão passando e quase que não me apercebo disso. Parece que nada é vivido tão intensamente como chegou a ser. Espero que esta sensação passe.
Trago um bolo de laranja coberto com ganache em forma de ninho bastante tosco e rústico para vos desejar uma santa, doce e feliz Páscoa. Mais uma vez vai ser uma Páscoa à distância, mas interessa sim é que cada um em sua casa a viva da melhor maneira possível e que o verdadeiro significado da Páscoa entre nas nossas vidas.
Páscoa feliz!!!!!!
Ingredientes (forma 18 cm)
4 ovos L
220 g de açúcar
100 ml de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
180 g de farinha s/ fermento
1 colher-sobremesa- de fermento em pó
Ganache
220 g de chocolate
200 ml de natas para bater
20 g de manteiga
Amêndoas e fios de ovos para decorar
Unte e polvilhe uma forma redonda ou forre com papel vegetal.
Pré aqueça p forno a 180º.
Bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume. Junte o sumo e a raspa de laranja e continue a bater. Adicione a farinha peneirada a pouco e pouco, envolvendo delicadamente com uma espátula. Por fim junte o fermento e envolva bem na massa.
Deite na forma e leve a cozer a 180º durante 30 minutos ou até verificar que está cozido.
Desenforme. Pressione o centro do bolo no topo para que faça uma cova. Deixe arrefecer numa rede.
Desenforme. Pressione o centro do bolo no topo para que faça uma cova. Deixe arrefecer numa rede.
Enquanto o bolo coze, parta o chocolate em pedaços pequenos para uma tigela. Leve as natas ao lume e deixe aquecer sem ferver. Deite as natas quentes em cima do chocolate partido. Aguarde 2 ou 3 minutos, junte a manteiga e mexa energicamente com uma espátula até o chocolate e a manteiga ter derretido.
Leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Retire e bata uns minutos com a batedeira em velocidade média.
Leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Retire e bata uns minutos com a batedeira em velocidade média.
Montagem
Se não conseguiu que o bolo formasse uma cova no centro do topo, escave um pouco até obter essa cova.
Espalhe o ganache por todo o bolo. Coloque um pouco de ganache num saco de pasteleiro com bico fino e liso e desenhe pequenos galhos no topo do bolo.
No centro do bolo coloque os fios de ovos e amêndoas.
Se não conseguiu que o bolo formasse uma cova no centro do topo, escave um pouco até obter essa cova.
Espalhe o ganache por todo o bolo. Coloque um pouco de ganache num saco de pasteleiro com bico fino e liso e desenhe pequenos galhos no topo do bolo.
No centro do bolo coloque os fios de ovos e amêndoas.
Reserve no frigorífico e retire um pouco antes de servir.
Sirva, delicie-se e tenha uma doce Páscoa.
Sirva, delicie-se e tenha uma doce Páscoa.
Notas: Usei chocolate de leite que era o que tinha em casa, mas recomendo chocolate negro.
