Mousse de morango

em sábado, 24 de junho de 2023

 

mousse  de morango receita

strawberry mousse recipe


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Estamos na época dos morangos. Estão cheios de sabor e aroma. São sempre uma excelente opção para uma sobremesa. Desta vez acabaram numa mousse. 
Deixo a receita duma mousse plena de sabor e bastante arejada. Mesmo ao meu gosto. A maior parte das receitas de mousse que vejo por aí levam gelatina. Esta não leva.
Fica bem em qualquer mesa, e satisfaz qualquer paladar. 
Espero que gostem.

Ingredientes:
400 gr de morangos 
200 ml de natas para bater geladas
3 claras
180 gr de açúcar 

Lave e arranje os morangos. Seque-os com papel absorvente. E reduza-os a puré com a varinha ou um processador. Reserve.
Bata as natas, quando começarem a subir vá adicionando colheradas de açúcar. Por fim junte a pouco e pouco, o puré de morango apenas envolvendo, sem bater.
Bata as claras em castelo e adicione ao creme de morango cuidadosamente sem bater. 
Depois das claras bem incorporadas na mousse, deite em copinhos ou numa forma. Leve ao frigorífico umas horas. Deixei uma noite. 
Sirva, saborei e delicie-se.


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Bolos ferraduras ou parrameiros saloios

em segunda-feira, 15 de maio de 2023

 

bolos ferraduras ou parrameiros saloios


bolos ferraduras ou parrameiros saloios


bolos ferraduras ou parrameiros saloios

Quem não conhece as famosas ferraduras? Bolos sempre presentes nas feiras e romarias, especialmente na região do Oeste e Ribatejo. Por aqui chamamos ferraduras, na região Saloia chamam parrameiros. 
O paladar é muito idêntico aos bolos de noivos antigos que em muitas regiões do país eram dados pelos noivos aos convidados do casamento. 
Tinha esta receita no caderno de receitas há muitos anos. De vez em quando gosto de ler o meu caderno de receitas já muito velhinho e amarelado. Gosto de ler as minhas notas. Alteração de quantidades, se a receita é boa, se não vale a pena. E esta receita está lá.  Passava por ela e não tinha nada escrito. Continuava há espera de ser experimentada. Sempre que olhava para ela pensava: esta massa deve ser muito trabalhosa. Não tenho paciência. 
O meu marido adora bolos secos principalmente estes que se vendem em feiras e romarias, foi a pensar nele que decidi experimentar a receita.
Tinha tudo o que precisava em casa, pensei se der muito trabalho acaba de amassar na máquina do pão. 
Posso jurar que não dá trabalho, apenas temos de ter paciência para esperar as leveduras. A massa trabalha-se muito bem. 
Quanto a mim, as ferraduras são mais um pão doce que propriamente um bolo. Sabem sempre bem com um café, um chá ou comidas com queijo. 

Ingredientes (12 unidades) 

Fermento
75 gr de farinha de trigo sem fermento 
50 ml de água tépida 
20 gr de fermento fresco do pão 

Bolos
500 gr de farinha de trigo sem fermento 
50 ml de azeite 
75 ml de água 
25 ml de leite 
1 pitada de sal 
1 colher - sobremesa - de canela em pó 
1 colher - sobremesa - de erva doce em pó 
1 colher - chá - de cominhos em pó 
raspa de 1 limão 
1 ovo
240 gr de açúcar amarelo 

1 gema batida para pincelar

Comece por preparar o fermento. Desfaça o fermento na água tépida. Coloque a farinha numa taça e junte a água com fermento. Misture bem com uma colher de pau até formar uma bola. Tape com um pano e deixe levedar 30 minutos, ou até ter duplicado de volume. 

Para os bolos coloque a farinha numa tigela grande, faça um buraco no meio e coloque a massa fermentada. Adicione todos os outros ingredientes, tendo apenas o cuidado de não deitar o sal em cima da massa fermentada. Misture tudo com uma colher de pau, ou faça como eu e coloque as mãos na massa. Amasse uns minutos até obter uma massa elástica. Forme uma bola. Tape com um pano e deixe levedar 1h30m, ou até ter duplicado. 

Depois da massa estar levêda passe-a para uma superfície polvilhada com farinha. Trabalhe-a um pouco até formar um rolo. Corte 10 a 12 pedaços mais ou menos iguais. Achate cada pedaço de massa formando um rectângulo. 


Dobre uma parte para cima até meio. 


Dê-lhe a forma de ferradura.



Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Repita até terminar a massa. Deixe-as com espaço entre elas para não colarem com a cozedura. Deixe levedar 30 minutos. 
Ceca de 10 minutos antes do tempo de levedura acabar pré aqueça o forno a 200º.
Passado esse tempo pincele as ferraduras com a gema de ovo batida e leve a cozer cerca de 20 minutos no forno a 200º, ou até estarem douradas.
Tire as ferraduras do tabuleiro e deixe-as arrefecer numa grelha.
Sirva frias ou ainda mornas com um café ou chá.


bolos ferraduras ou parrameiros saloios


Notas: A receita que tenho escrita indica 200 gr de açúcar. A 1ª vez que fiz usei essa quantidade de açúcar, repeti a receita e aumentei 40 gr de açúcar. E ficaram mais ao nosso gosto porque somos gulosos.
Se não encontrar fermento fresco use o fermento seco de padeiro. Para esta receita use uma saqueta (11 gr). 
Se quiser pode usar a batedeira com o gancho de amassar, ou a máquina de fazer pão. 

bolos ferraduras ou parrameiros saloios


bolos ferraduras ou parrameiros saloios


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Tarte de iogurte sem ovos

em sexta-feira, 7 de abril de 2023

 

receita tarte de iogurte sem ovos

receita tarte de iogurte sem ovos

Venho desejar-vos uma doce e feliz Páscoa e deixar-vos uma receita super simples. Posso jurar-vos que fica deliciosa, com uma textura de queijada de comer e querer mais. Apenas têm de misturar 4 ingredientes numa tigela e levar ao forno. É uma receita sem ovos. Por ser  simples de fazer e económica é uma boa sugestão para a mesa da Páscoa.

Ingredientes (use o copo de iogurte como medida)


4 iogurtes naturais ou de aroma
2 copos de açúcar
60 gr de manteiga derretida
2 copos de farinha com fermento
açúcar em pó para polvilhar (facultativo)

Derreta manteiga e deixe arrefecer.
Unte uma tarteira de loiça ou de pirex com manteiga. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque os iogurtes e o açúcar numa tigela, misture  bem com uma vara de arames ou uma colher de pau. Adicione a manteiga e mexa bem para que fique bem misturada. Acrescente a farinha e volte a mexer bem para  que fique bem envolvida no creme.
Deite o preparado na tarteira, polvilhe com o açúcar em pó. Leve a cozer a 180º  cerca de 35 minutos, ou até ter dourado e ter cozido. 
Deixe arrefecer e sirva em fatias. 


receita tarte de iogurte sem ovos



Notas: Se não tiver farinha com fermento junto uma colher de chá de fermento em pó à farinha.
Pode aromatizar a tarte com raspa de limão, laranja, canela ou baunilha, ou com 40 gr coco ralado.  
O açúcar em pó não é necessário, em nada altera o sabor da tarte. Apenas cria uma crosta no topo da tarte que lhe dá uma certa crocância.
Usei Iogurtes normais, se usar sem açúcar prove, se necessário acrescente um pouco de açúcar. 


receita tarte de iogurte sem ovos


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Bolo de maçã com apenas 3 ingredientes

em sábado, 8 de outubro de 2022

 

bolo de maçã 3 ingredientes


bolo de maçã 3 ingredientes


bolo de maçã 3 ingredientes


Passado bastante tempo cá estou para deixar uma receita. Não é uma receita qualquer. É uma receita de um bolo de maçã que fica fantástico e apenas leva 3 ingredientes . Vi esta receita, guardei, experimentei fazer, achei que ficava muito doce. Repeti com alteração das quantidades e por aqui gostámos muito.
Recomendo que façam.

Receita adaptada da Kirbie's Cravings.

Ingredientes (Forma 24x24 cm) 

300g de puré de maçã ( 4 maçãs grandes +- 570 g de maçã)
1 lata de leite condensado
160 g de farinha de trigo com fermento
açúcar em pó (facultativo)

Descasque, corte finamente as maçãs e leve-as a cozer com 2 colheres de sopa de água. Deixe-as cozer lentamente durante cerca de 10 minutos. Reduza a puré e deixe arrefecer.
Pré aqueça o forno a 180º.
Forre uma forma com papel vegetal ou de forno.
Com uma espátula ou colher de pau misture bem o leite condensado com o puré de maçã frio, até que fique tudo bem misturado.
Adicione a farinha a pouco e pouco passando por uma peneira. Misture bem de maneira que fique um creme homogéneo e sem grumos.
Deite na forma e leve a cozer cerca de 35 minutos.
Tire do forno.
Deixe arrefecer e desenforme. Corte em quadrados e se quiser polvilhe com açúcar em pó antes de servir. 
Faça um chá ou café e delicie-se.

bolo de maçã 3 ingredientes


bolo de maçã 3 ingredientes


bolo de maçã 3 ingredientes


bolo de maçã 3 ingredientes



bolo de maçã 3 ingredientes

Notas: Fica fantástico com uma pitada de canela em pó.

bolo de maçã 3 ingredientes


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Gelado de 2 ingredientes e uma pitada de sal

em sábado, 9 de julho de 2022

 

gelado de caramelo

receita de gelado de 2 ingredientes


gelado de caramelo

Cada dia aprecio mais as coisas fáceis e simples de fazer. A idade traz-nos essa sabedoria.
Para este gelado não precisa de máquina de gelados, nem de muitos ingredientes. Vai precisar apenas de 2 ingredientes e uma pitada de sal. Posso garantir que fica delicioso e ideal para estes dias de calor intenso.

Ingredientes
1 lata de leite condensado cozido
400 ml de natas geladas 
1 colher-chá- de sal fino

Comece por bater o leite condensado para que fique mais fácil de misturar. Usei a varinha.
Bata as natas geladas até ficarem consistentes. Vá juntando o leite condensado a pouco e pouco e continue a bater em velocidade alta. Reserve cerca de uma colher de sopa de leite condensado.
Junte o sal e envolva com uma espátula. 
Deite o creme num recipiente que possa ir ao congelador e distribua o restante leite condensado envolvendo-o delicadamente com um palito ou a ponta de uma faca.
Leve a congelar tapado pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
Sirva em bolas e se o quiser tornar mais pecaminoso regue com caramelo salgado.

receita de gelado de 2 ingredientes

Notas: Por não se usar sorveteira este gelado deve ser consumido até 48 h para evitar que crie cristais de gelo.

gelado de caramelo


receita de gelado de 2 ingredientes


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